دستگاه کره‌گیری یکی از ماشین‌آلات ضروری در صنایع غذایی به‌ویژه در تولید محصولات لبنی است. این دستگاه با استفاده از روش ماردونی و پرس کردن مواد، قابلیت تهیه انواع مختلف کره از جمله کره بادام زمینی، کره پسته، کره چند مغز، کره کنجد، کره بادام، کره گردو و کره فندق را دارد. اگر به دنبال خرید دستگاه کره‌گیری هستید، می‌توانید محصول خود را از زیتون کاران، فروشنده برتر انواع دستگاه‌های صنعتی غذایی خریداری کرده و از کیفیت فوق العاده کره تهیه‌شده لذت ببرید.

روش کارکرد دستگاه کره‌گیری

دستگاه کره‌گیری با بهره‌گیری از سیستم ماردونی کار می‌کند. در این روش، مواد اولیه به داخل دستگاه ریخته شده و سپس با استفاده از نیروی مکانیکی موتور و سیستم ماردونی، تحت فشار قرار می‌گیرند. این فشار بسیار زیاد است و باعث جداسازی روغن و پودر مغزها می‌شود و در نهایت کره‌ای خام و تازه تولید می‌گردد. موتور این دستگاه معمولاً دارای قدرتی برابر با 3 اسب بخار است که این قدرت باعث می‌شود دستگاه بتواند به‌راحتی از پس مغزهای سخت و چرب برآید.

مزایای استفاده از دستگاه کره‌گیری

استفاده از دستگاه کره‌گیری در تولید انواع کره مزایای فراوانی دارد که شامل:

کیفیت بالا: این دستگاه‌ها می‌توانند کره‌هایی با کیفیت بالا و با طعمی تازه تولید کنند. کره‌های تولید شده نه‌تنها از لحاظ طعم مطلوب هستند، بلکه بافت نرم و لطیفی دارند.

تنوع محصول: امکان تولید انواع مختلفی از کره‌ها این دستگاه را به ابزاری جذاب برای کارآفرینان حوزه مواد غذایی تبدیل کرده‌است.

کارایی و سرعت: دستگاه‌های کره‌گیری معمولاً سریع و کارآمد هستند و می‌توانند مقادیر زیادی از محصول را در زمان کوتاهی تولید کنند. این ویژگی به کاهش زمان تولید و افزایش ظرفیت کمک می‌کند.

سرمایه‌گذاری مناسب: با توجه به افزایش مصرف کره در بازار، سرمایه‌گذاری روی یک دستگاه کره‌گیری می‌تواند بازدهی خوبی داشته باشد. تولید کره های مختلف امکان بازار فروش متنوعی را ایجاد می‌کند.

نگهداری و مراقبت از دستگاه کره‌گیری

برای حفظ عملکرد بهینه دستگاه کره‌گیری، انجام مراقبت‌های دوره‌ای و نگهداری صحیح از آن ضروری است. پس از هر بار استفاده، دستگاه باید به‌خوبی تمیز شود تا ماندگاری مواد و بوی نامطبوع از بین برود. این کار به جلوگیری از آلودگی و آسیب به دستگاه کمک می‌کند.

قطعات متحرک دستگاه مانند ماردون باید به صورت مرتب بررسی شده و در صورت لزوم روغن‌کاری شوند. این کار می‌تواند به افزایش عمر دستگاه کمک کند. دستگاه را در محل خشک و دور از رطوبت نگهداری کنید تا از زنگ زدن و آسیب‌های احتمالی جلوگیری کنید. همچنین، در صورت عدم استفاده طولانی‌مدت، دستگاه باید در پوششی مناسب و دور از گرد و غبار قرار گیرد.

عوامل موثر در تولید کره باکیفیت با دستگاه کره‌گیری

در تولید کره با استفاده از دستگاه کره‌گیری، چندین عامل کلیدی وجود دارند که می‌توانند بر کیفیت نهایی محصول تاثیر بگذارند. دما در طی فرآیند کره‌گیری بسیار مهم است. دمای بالا می‌تواند روغن‌ها را تجزیه کرده و طعم محصول را تغییر دهد. حفظ دما در محدوده‌ای معین، امن و استاندارد برای حفظ خواص مغزی اهمیت زیادی دارد.

زمان اعمال فشار باید به‌خوبی تنظیم شود تا برای مواد مختلف (مانند بادام یا فندق) مناسب باشد. اگر زمان کم باشد، کره به خوبی تولید نخواهد شد و اگر بیش از حد طولانی باشد، روغن‌ها می‌توانند دچار حرارت بیش از حد شوند و کیفیت کره کاهش یابد. فشار مربوط به عمل ماردونی در تولید کره مؤثر است و باید بر اساس نوع مغز تنظیم شود. فشار زیاد باعث ایجاد آسیب به دستگاه می‌شود.

انواع کره تولیدشده توسط دستگاه کره‌گیری

کره‌های تولید شده توسط دستگاه کره‌گیری دارای خواص تغذیه‌ای بالایی هستند. هر نوع کره از مغزهای مختلف می‌توانند به‌طور خاص مفید باشند:

کره بادام: غنی از ویتامین E، برای سلامت پوست و مو مفید است.

کره پسته: سرشار از پروتئین و فیبر بوده و به بهبود عملکرد قلب کمک می‌کند.

کره فندق: منبع عالی چربی‌های سالم و آنتی‌اکسیدان‌ است که به کاهش خطر بیماری‌های قلبی کمک می‌کند.

سخن پایانی

دستگاه کره‌گیری با تکنولوژی پیشرفته خود، یک انتخاب مناسب برای تولید انواع کره در خانه، کارگاه‌ها و کارخانه‌های بزرگ است. با توجه به تنوع محصولات و سهولت در کارکرد، این دستگاه می‌تواند در بازار رقابتی امروز یک مزیت بزرگ برای تولیدکنندگان محسوب شود. تولید کره‌های مغزی باکیفیت و با طعمی عالی، زمینه‌ساز افزایش رضایت مشتریان و فروش بیشتر خواهد بود. همان‌طور که اشاره شد، زیتون کاران می‌تواند به عنوان یک تامین کننده معتبر و مطمئن برای خرید این دستگاه، به شما در تولید انواع کره‌های خوشمزه و باکیفیت کمک کند.