افزایش استفاده از روغن‌های طبیعی و سالم مانند روغن زیتون دارای دلایل متعددی است. از یک سو، امکان روغن‌کشی از زیتون باعث شده تا افراد به فکر روغن گیری در خانه بیفتند. از سوی دیگر، وجود تولیدکنندگان تقلبی روغن زیتون باعث شده تا اعتماد به فروشندگان روغن زیتون کاهش یابد که به همین دلیل برخی افراد ترجیح می‌دهند تا تجهیزات و امکانات مرتبط با روغن گیری زیتون در خانه فراهم آورده و روغن زیتون مورد نیاز خود و اطرافیانشان را به‌صورت مستقل تولید کنند.
در این راستا، با رعایت نکات فنی مرتبط با دستگاه روغن گیری زیتون و خرید دیگر وسایل مناسب آن، شما می‌توانید میزان تولیدات خود را افزایش دهید و حتی در زمینه تولید روغن زیتون باکیفیت و طبیعی فعالیت کنید. در ادامه این مطلب، قصد داریم تا در خصوص روغن گیری زیتون در خانه نکاتی را در اختیار شما قرار دهیم.
با نحوه روغن گیری زیتون در خانه آشنا شوید
نحوه تهیه روغن زیتون در خانه می‌تواند به دو روش مختلف انجام شود. از یک سو، می‌توان از دستگاه‌های به روز برای روغن گیری استفاده کرد. از سوی دیگر، روش‌های سنتی نیز برای تهیه این روغن به کار گرفته می‌شوند. در گذشته، روش سنتی تهیه روغن زیتون به این صورت بود که میوه‌های زیتون جمع‌آوری می‌شدند، سپس پس از آسیاب کردن، آنها را حرارت دادند تا روغن استخراج شود، اما با توجه به صنعتی شدن و بهبود تجهیزات مورد استفاده در این عمل، روش کلی تغییر کرده است. این اما به معنی کنار گذاشتن روش‌های سنتی نیست، بلکه شما همچنان می‌توانید در خانه از روش سنتی برای تهیه روغن زیتون استفاده نمایید. در ادامه این دو روش را به طور کامل توضیح خواهیم داد.
نحوه روغن گیری سنتی زیتون در خانه
روش سنتی تهیه روغن زیتون در خانه به گونه‌ای انجام می‌شود که ابتدا باید زیتون‌های تازه و باکیفیت را خریداری کنید و آنها را با دقت بشورید. سپس هسته‌های زیتون‌ها را جدا کرده و آنها را دور بیاندازید. در مرحله بعد، زیتون‌ها را آسیاب کرده و آنها را در یک ظرف قرار دهید و شروع به حرارت دادن کرده و منتظر روغن پس دادن زیتون شوید. سپس با دقت تفاله‌ها را از روغن جدا کنید و از یک پارچه محکم و تمیز برای صاف کردن روغن استفاده کنید. همچنین برای افزایش فشار در مرحله صاف کردن تفاله و روغن، از دو سنگ صاف به عنوان اهرم استفاده کنید.
به علاوه، می‌توانید برای افزایش سرعت روغن گیری کمی روغن زیتون به زیتون‌های آسیاب شده روی حرارت اضافه کنید. این نوع روغن را “روغن پایه” می‌نامند و باعث افزایش سرعت روغن گیری می‌شود. تازه‌ترین و با کیفیت‌ترین زیتون‌ها را انتخاب کنید تا روغن تازه و خوشمزه‌ای بسازید و در نهایت، با رعایت دقت در همه مراحل، روغن زیتون خانگی و طبیعی خود را تهیه کنید.
دستگاه روغن گیری زیتون
همان‌طور که می دانید، استفاده از دستگاه روغن کشی زیتون برای روغن گیری، روشی بسیار ساده و آسان است. برای این منظور، امروزه شاهد افزایش خرید دستگاه روغن گیری زیتون در بازار هستیم. در این خصوص باید گفت اهمیت استفاده و کاربرد از دستگاه های روغن گیری زیتون با آگاهی از میزان کاربرد این دستگاه بیشتر خودش را بیشتر نشان می‌دهد. همان‌طور که می دانید، زیتون ازجمله میوه‌های پرطرفدار و خوشمزه است و می‌تواند برای بدن انسان بسیار مفید باشد. بهترین دستگاه روغن‌کشی برای استفاده در خانه، دستگاه های روغن‌کشی رومیزی است که کاربری ساده‌ای دارد و سبک و قابل حمل است. با این دستگاه ها می‌توانید به راحتی روغن زیتون باکیفیت و خوشمزه‌ای تولید کرده و در آشپزی و تغذیه خود از آن بهره‌برداری کنید. علاوه بر این، برای خرید دستگاه روغن گیری خانگی باید ماشین‌آلاتی را انتخاب کنید که پرس سرد دارند؛ زیرا امکان تصفیه روغن در خانه وجود ندارد و دستگاه‌های با پرس سرد بهترین انتخاب برای تولید روغن زیتون باکیفیت و طبیعی در خانه خواهند بود. تنها با کمی تحقیق و آگاهی از مشخصه‌های دستگاه‌های روغن گیری، می‌توانید به بهره‌وری بالاتری از این فرصت برسید و روغن زیتون خانگی با کیفیتی تولید کنید.
روغن زیتون کارخانه ای بهتر است یا خانگی
همان‌طور که می دانید، روغن گیری زیتون به دو روش خانگی و صنعتی انجام می‌شود. کارخانه‌های روغن گیری زیتون در شهرهایی که میوه زیتون کشت و برداشت می‌شود، وجود دارند و در فصل برداشت زیتون رونق زیادی دارند. امروزه به دلیل سرعت بالای روند زندگی اکثر باغداران زیتون برای روغن گیری، به کارخانه‌های مخصوص مراجعه می‌کنند. این موضوع سالیان سال است که به دلیل سختی بسیار زیاد روغن گیری سنتی انجام می‌شود.
بسیاری از مسافران شمال وقتی از رودبار عبور می‌کنند به دلیل به صرفه بودن یا عدم تشخیص روغن زیتون اصل فروشگاه‌ها ترجیح می‌دهند تا مقداری زیتون خام خریداری کرده و روغن گیری را در منزل انجام دهند. البته روغن گیری زیتون در خانه در مقدارهای کم امکان پذیر است و شما می توانید واسطه روش‌هایی که در این مقاله گفتیم روغن زیتون خانگی داشته باشید. نباید انتظار مقدار زیادی روغن در این نوع روغن گیری داشته باشید اما کیفیت روغن گرفته شده در خانه با روغن زیتون کارخانه‌ای در مواردی بهتر است.
هر یک کیلو زیتون چقدر روغن می دهد؟
برای تشخیص میزان روغن در هر کیلو زیتون، می‌توانید از تجربیات افرادی که در این زمینه فعالیت دارند، بهره ببرید. اما باید توجه داشت که پاسخ به این سؤال به نوع زیتون مورد نظر شما بستگی دارد. انواع زیتون می‌توانند بازدهی مختلفی از ۷ درصد تا ۲۲ درصد روغن داشته باشند. به عنوان مثال، نمونه‌های شنگه استخوانی معمولاً بین ۷ تا ۱۲ درصد روغن دارند، اما زیتون‌های زرد گاهی می‌توانند تا ۲۲ درصد روغن دهند. البته برخی زیتون‌ها در موارد استثنایی ممکن است تا ۲۵ درصد روغن داشته باشند.
لازم به ذکر است که روغن زیتونی که در بازار عرضه می‌شود باید دارای آرم استاندارد و مجوز سازمان غذا و دارو باشد و از فیلترهای تشخیصی عبور کرده باشد. انواع روغن زیتون ایرانی باید عطر و طعمی مشابه به میوه زیتون داشته و رنگ آن متمایل به زرد و نباید بوی روغن شبیه به بوی فلز، رطوبت یا سرکه داشته باشد.
مهم ترین نکات روغن گیری زیتون در خانه
برای حفظ کیفیت روغن زیتون، باید از قرار گرفتن آن در معرض نور و حرارت پرهیز کرده و به جایی تاریک، خنک، و خشک نگهداری کنید. این روغن عالی را می‌توانید برای پخت و پز در آشپزخانه خود به کار برده و به ویژه برای تهیه سالاد‌ها و غذاهای سرد از آن بهره ببرید. اگرچه کیفیت روغن گیری در خانه معمولاً بهتر از کیفیت روغن گیری در کارخانه است، اما تفاوت چندانی در مزه نخواهد داشت. همچنین، بهتر است از زیتون‌های جوان‌تر و کال برای روغن گیری استفاده کنید تا مزه روغن زیتون تندتر باشد.
خرید دستگاه روغن گیری زیتون
قیمت دستگاه روغن گیری زیتون چقدر است؟ همان‌طور که اشاره کردیم، استفاده از دستگاه روغن گیری زیتون به شما امکان می‌دهد روغن زیتون را به‌صورت سریع و بدون زحمت بیشتری استخراج کرده و از کیفیت بهتری نسبت به روش‌های سنتی برخوردار شوید. این دستگاه‌ها با فناوری‌های مدرن و طراحی‌های موثر تولید می‌شوند و به شما این امکان را می‌دهند که روغن زیتون خود را در خانه تولید کنید.
قیمت دستگاه‌های روغن گیری زیتون تحت تأثیر عوامل مختلفی نظیر اندازه و کارایی دستگاه، برند، و ویژگی‌های فنی متغیر است. با این حال، اگر به تولید روغن زیتون باکیفیت خانگی علاقه دارید و می‌خواهید روغن زیتون خود را در اختیار داشته باشید، دستگاه روغن گیری زیتون یک ابزار بسیار مفید است که به شما این امکان را می‌دهد تا به سرعت و با کمترین هزینه روغن زیتون مورد نیاز خود را تولید کنید و بتوانید از کیفیت بالای آن برای مصارف خانگی لذت ببرید.
جمع‌بندی
در این مقاله سعی بر آن شد تا بررسی کاملی از نحوه روغن گیری زیتون در خانه داشته باشیم. همان‌طور که مطالعه کردید، روغن گیری زیتون در خانه یک فرایند جذاب و مفید است که به شما امکان می‌دهد روغن زیتون باکیفیت برای مصارف خانگی تولید کنید. شما می‌توانید از دستگاه‌های روغن گیری خانگی استفاده کنید تا به‌صورت سریع و کارآمد روغن زیتون از زیتون‌های تازه خود استخراج کنید.
بعدی